随着啤酒日益受到我国百姓的宠爱，消费量的剧增，啤酒瓶爆炸伤人事故也屡 有发生，据有关部门的统计，1999年全国有记录的投诉就达2000余起。国家质量技 术监督局对此十分重视。继1999年对啤酒瓶进行监督抽查后，今年第2 季度又组织 国家包装产品质量监督检验中心（兰州）对啤酒瓶质量进行了国家监督抽查。
抽样合格率仍不理想
本次共抽查了山东、山西、四川、广西、上海、黑龙江等20个省。自治区，直 辖市的56家企业的56种啤酒瓶产品，合格43种，抽样合格率为76.8％。
啤酒瓶行业优劣分明
抽查发现，一批独资、合资和部分国有大中型及个体大型企业的产品质量较好， 合格率达100％。相比之下， 中小型集体企业和私营企业的产品抽样合格率则比较 低，分别为57.1％和50％。
抽查发现，我国从美国、比利时、法国等国已引进50多条国际90年代先进水平 的啤酒瓶生产线。从原料进厂、配合料制备，到玻璃熔化、瓶罐成型，再到检验包 装等各环节都实现了自动化。同时，有15家企业还引进了30多套在线检验机，将不 合格产品直接从生产线上剔除出来，有效地保证了产品质量。
抗冲击牲：差的一敲就破 好的猛击不损
抗冲击性是检验啤酒瓶质量的一项重要指标。在检测中，有11个产品的抗冲击 性达不到标准要求，在标准规定的0.6J的冲击下，一些企业的产品一击就破。而广 东澳联玻璃有限公司、上海澳联玻璃有限公司、大连盛道玻璃制品厂、烟台中萃包 装有限公司等企业的啤酒瓶，其抗冲击力达0.8-2.0J。
工艺控制不严 漏检情况严重
在啤酒瓶生产企业中，80％的企业设备水平较低，相当于国外60－70年代设备 的水平。由于这些企业对原料和成品的化学成份分析仍使用传统的化学分析法，分 析速度慢，不能及时指导生产，致使原料成份波动大、配料误差大、瓶子成型温度 控制精度不高，使产品质量不稳定。同时，由于大部分企业没有在线检测设备，对 成品的检验只是每班抽检，使部分不合格品漏检流入市场。
啤酒厂：用旧瓶装比用新瓶装每吨便宜400－600元
影响啤酒瓶生产企业无力投资改进生产设备的一个重要原因是市场环境。我国 啤酒瓶市场是一个新旧瓶共存的比较特殊的市场。我国瓶装啤酒82％为回收瓶装盛。 因为每只瓶两者相差0.3～0.4元。每吨啤酒使用新瓶与旧瓶的差价为468～ 624无j 口此大的差价促使部分啤酒厂首选使用回收瓶，有一些制瓶企业选用质次价廉的原 料，或大量加入碎玻璃以降低成本。致使啤酒瓶抗冲击、耐内压力等物理性能大大 下降。
制瓶企业竞争激烈
回收瓶的大量使用，使得新瓶市场竞争异常激烈，目前我国具有生产能力的11 家制瓶企业中有80多家在生产。其中有一部分也处于半停产状态，大多数技术水平 低的企业，为争夺有限的市场空间，竞相压价，惨淡经营，无力投入资金进行技术 改造。为了降低成本，一些企业在原料中加入90％的碎玻璃，质量很难保证。
另外，本次抽查还发现，仍有一些地区的啤酒厂不顾国家强制性标准的规定， 继续使用非“矿瓶。
针对本次抽查结果，国家质量技术监督局要求各地质量技术监督部门督促有关 企业严格执行GB4544-1996《啤酒瓶》国家标准， 对本次抽查不合格的企业要严令 整改。加大检查力度，切实保证消费者的安全。
2000年第2 季度啤酒瓶产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其生产企 业名单。
二、啤酒产品质量抽查
1999年我国的啤酒产量已突破二千万吨，达到2088万吨。啤酒在饮料酒总量中 所占的比重已由1978年的16.4％提高到目前的近70％。为进一步促进啤酒产品质量 的提高，引导消费，国家质量技术监督局组织国家食品质量监督检验中心对啤酒产 品质量进行了国家监督抽查。在6个省、自治区、 直辖市的部分经销单位中抽查了 49家企业的52种产品，合格45种，抽样合格率为86.5％。
卫生指标全部合格 理化指标有所提高
国家标准GB2758－81规定，啤酒中菌落总数（50个／ml，大肠菌群（ 3MPN ／ 100ml，经检验，本次抽查所有样品卫生指标均符合有关国家标准要求。而且， 绝 大多数样品的菌落总数及大肠菌群均未检
出。同时，本次抽查的产品绝大多数呈现清彻透明的外观特征，给人以清新亮泽的 感觉，泡沫白而细，且持续时间长，挂杯性能好。衡量啤酒清亮透明程度的指标是 “浊度”，国家标准规定优级品应为≤1.0EBC单位，本次抽查有三分之二的产品浊 度指标低于0.50，而三年前抽查时能达到此指标的啤酒尚不足半数，观察泡沫持久 程度的指标是“泡持性”，国家标准规定优级品应大于210秒（3.5分钟），本次抽 查产品此项指标全部达标，且有78.8％的产品超过270秒（4.5分钟）。从抽查情况 来看，本次抽查到的啤酒普遍向浅色、低度、淡爽化发展，这些特征与国际上啤酒 的发展趋势相符。
2000年第2季度啤酒瓶产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其主产
企 业 名 单
序号 生产企业名称 商标 规格 生产日期
1 广东澳联玻璃有限公司 ACICD 640ml 2000-04-19
2 上海澳联玻璃有限公司 AC1.SH 640ml 2000-04-11
3 大连盛道玻璃制品厂 “DL”水晶 640ml 2000-04-18
4 深圳华晶玻璃瓶有限公司 / 640ml 2000-04-01
5 福建莆田金匙玻璃制品有限公司 JS 640ml 2000-04-11
6 烟台中革包装有限公司 BC 640ml 2000-04-20
注：排名不分先后
2000年2季度啤酒瓶产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其生产
企 业 名 单
序号 生产企业名称 商标 规格 生产日期 主要不合格项目
1 成都市新都五星玻璃厂 ☆ 640ml 2000-03-30 抗冲击、耐内压力、垂直
轴偏差、内表面耐水性
2 哈尔滨裕腾玻璃制瓶 “S” 640Ml 2000-04-08 抗冲击、耐内压力、垂直
有限公司 轴偏差
3 淄博利丰玻璃厂 图形商标 640ml 2000-04-02 抗冲击、抗热震性
4 河南金星啤酒集团有限 LM 640ml 2000-04-05 抗冲周、垂直轴偏离
公司玻璃分公司
注：排名不分先后
关键项目“双乙酰”的超标问题尚未完全解决
双乙酚是啤酒产品质量的关键指标，直接制约着啤酒感官品质，如果啤酒中含 量超过百万分之零点二（0.2mg／L），即使是普通消费者也能尝出它所具有的“饭 馊味”，啤酒行业对降低双乙酞含量非常重视，多年来，为解决该问题作了大量努 力。从本次抽查来看，双乙酚问题可谓喜优参半：一方面，绝大多数产品均达到了 国家标准规定的优级品≤0.13mg／L的水平，且有73.1％的产品实测值已达到小于0. 09mg／L的水平，而在三年前抽查中能达到或低于0.09mg／L指标的产品仅有54.5％， 另一方面，双乙酚依然是本次抽查中导致产品不合格的主要项目，7 种不合格品中 有4种是由于双乙酚超标引起的。据这些企业反映，产品出厂时均为合格品， 但进 入流通领域后的“反弹”却使企业始料不及。这说明，啤酒的合格与否，质量的高 低之分，不仅要接受出厂的检验，而且还必须在保质期内保证产品质量。
知名品牌质量上乘 中小企业努力向前
抽查发现，青岛、燕京等知名品牌的产品不论是感官还是理化指标均较好，且 市场份额不断扩大，青岛啤酒公司实施的“新鲜度管理”营销战略，努力把最新鲜 的啤酒以最快的速度送到消费者手中，使远在东北、云南的消费者也能喝到当月的 青岛啤酒，燕京啤酒公司近年则投巨资实施“精品工程”，使新开发的中、高档产 品占到了总数的20％以上。
本次还抽查了一些由合资企业生产的国外品牌啤酒，如百威、蓝带、三得利、 生力、贝克、虎牌等，这些产品质量也均达到国家分等标准中规定的优等品的水平。
本次抽查发现，一部分中小企业的产品质量也呈上升态势，这些企业大多生产 低档的产品，在当今啤酒生产能力高于市场需求的情况下，中小企业尚需要通过开 发新产品。提高质量以求得消费者的认同，目前，啤酒风味稳定性已不仅仅是大厂 的追求目标，一些中小型企业通过减少瓶颈空气、降低溶解氧气含量等措施以改善 啤酒的风味质量，事实表明，中小企业如能兢兢业业，认真抓好产品质量，则依然 能在市场中占一席之地。
2000年第2 季度啤酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其生产企业 名单。
2000年2季度啤酒产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其生产企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期
（批号）
1 青岛啤酒股份有限公司 青岛啤酒 栈桥 11°640mL 2000-04-19
2 北京燕京啤酒股份有限公司 燕京啤酒 燕京 11°清爽精品，640mL 2000-04-16
3 百威（武汉）国际啤酒 百威啤酒 百威 11°355mL 2000-01-08
有限公司
注：排名不分先后
2000年第2季度啤酒产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其生产企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期 主要不合
格项目
1 新泰市绿宝啤酒
有限公司 精制绿宝干啤 绿宝 10°40mL 2000-03-02 双乙醇、香
气和口味
2 中外合资山海关卢 卢堡精选啤酒 卢堡 12°640ml 2000-04-09 双乙醇、香
堡啤酒有限公司 气和口味
注：排名不分先后