人们注意到，北京的调味料产品在市场上占有越来越大的份额。由于注重塑造 企业形象和增加产品科技含量，北京的老牌调味品再现光彩。北京食品工业的发展 和餐饮业、方便食品的兴盛，促进了调味品工艺的改进，增加了产品的科技含量， 从而提高了产品质量，扩大了生产规模。北京六必居食品公司与农科院、北京市食 品研究所合作，进行“酱菜低盐延长货架架期”的研究，使散装酱菜在夏季室温下 放置5-7天质量不变。这在整个调味品行业是一个重大的新突破。 北京王致和食品 集团研究和生产了一批中高档适销对路的好产品。他们先后研制开发出具有更新换 代意义的老抽王、醇香系列、王冠系列、凉拌醋系列、饮品醋系列等满足不同消费 者层需要的产品。通州酿造厂研制开发具有保健作用的苦荞醋、符合时尚风味的系 列果醋，还改变了产品包装，为适应市场发展趋势迈出了关键步伐。与此同时，北 京王致和食品集团公司全面导入了CIS企业形象系统，对公司的标识、 商标进行了 重新设计，使产品以新颖、直观的面貌出现在顾客面前，起到了促进销售的作用。 这家公司将产品和企业形象的宣传放在经营的重要位置上，积极组织参加各类客商 云集的商品交易会、展示会，抓住一切时机，扩大和提高企业在公众中的形象，开 辟网点，增加销量，在稳定北京市场的基础上，大力开发外埠市场。目前，王致和 牌腐乳在长江以北的市场占有率已达60，酱油在外埠市场销量比去年同期增长13.7， 食醋在外埠市场销量比去年同期增长28.7。